竹笙係寄生喺枯竹根部嘅一種珍稀真菌。中醫認為其性平味甘，具備補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕及保護肝臟功效。竹笙富含多種氨基酸與多醣體，有助於降低膽固醇同減少腹部脂肪堆積。其獨特嘅網狀結構令佢極易吸收湯汁精華，口感爽脆鮮甜。不論係煲製「竹笙燴雞湯」、「素食養生湯」或者「火腿冬瓜湯」，都能提升湯水嘅高級感同豐富層次。