羊肚菌因菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，係世界公認嘅四大名菌之首。中醫認為其性平味甘，具備補腎壯陽、健脾益智、化痰理氣及增強免疫力功效。羊肚菌富含18種氨基酸及多種維生素，鮮味層次極其豐富，被譽為「素中之葷」。適合配搭花膠、烏雞或淮山煲製頂級滋補湯水。其獨特嘅煙燻香味能令湯底瞬間變得醇厚鮮甜。