南安鴨腎係選用優質肥鴨腎經醃製生曬而成，以江西南安出產最為正宗。中醫認為其性平味甘、咸，具備強大嘅健脾開胃、消食下氣及清熱滯功效。對於改善食欲不振、消化不良、腹脹以及小兒疳積有顯著幫助。鴨腎煲湯味道甘甜鮮香，係「菜乾豬骨湯」嘅靈魂組合。適合配搭陳腎、西洋菜或鮮鴨腎同煲，能有效增強脾胃功能。