大雪耳係極受歡迎嘅滋陰聖品，中醫認為其性平味甘，入肺、胃、腎經。具備顯著嘅滋陰潤肺、益氣養胃及生津止渴功效。雪耳含有豐富嘅植物性膠質及膳食纖維，能有效改善皮膚乾燥、喉嚨乾癢及便秘問題，同時有助於增強身體免疫力。其特點係朵形大而完整、肉質肥厚，煲煮後容易出膠，口感軟糯滑溜。