南豆（白扁豆）為常用健脾祛濕藥材，源自豆科植物扁豆的乾燥成熟種子，性平味甘。中醫理論上常用於健脾和中、消暑化濕。對於改善脾虛引起的食慾不振、便溏腹瀉，以及夏季暑濕所致的嘔吐胸悶有顯著食療效果。日常食療常與赤小豆、雲苓、老黃瓜配伍煲湯，是家庭春夏季祛濕、清熱消暑與調理脾胃的優質藥材乾貨。