湖南湘蓮因產於湖南而得名，係中國三大名蓮之首。其色澤潔白、粒大飽滿，煮後口感極其粉糯且帶有天然清香。中醫認為其性平味甘、澀，入脾、腎、心經，具備健脾止瀉、益腎固精及養心安神功效。湘蓮富含蛋白質與多種維生素，對於改善脾虛泄瀉、失眠多夢及體虛非常有益。適合配搭百合、淮山或銀耳煲製清補涼湯水或糖水。