日本公魚（Wakasagi）產自日本純淨淡水湖泊或沿岸，以其色澤銀白、肉質細嫩及骨軟可食而聞名。公魚含有極豐富的鈣質、維生素D及蛋白質，是成長發育中兒童及需補充鈣質長者的理想天然食材。中醫食療認為其性平味甘，具有補虛益胃的功效。無論是用於烘烤作餐前小食、加入粥品提鮮，還是配搭家常炒菜，日本公魚都能帶來獨特的清甜鮮味