鷹嘴豆因形似鷹嘴而得名，性平味甘，具有健脾益氣、補血強身及潤腸通便的功效。佢含有豐富的植物蛋白質、多種氨基酸、維生素及鈣、鎂等礦物質，係極佳嘅營養補給品。鷹嘴豆的高纖維特性有助於腸道健康及增加飽腹感，非常適合素食者及健身人士。煲湯後口感粉糯清香，類似栗子，常配搭南瓜、腰果或排骨煲製。