霸王花又名劍花，係極受歡迎嘅清熱潤肺食材。中醫認為其性微寒味甘，入肺經，具備卓越嘅清熱痰火、潤肺止咳及解毒功效。霸王花富含多種氨基酸與黏液質，能有效舒緩喉嚨乾渴、肺熱咳嗽及支氣管不適，同時具備利尿通便作用。其特點係煲煮後質地滑溜、湯味清甜芳香，能顯著提升湯底嘅滋潤感。