舟山蝦米產自著名的東海舟山漁場，以其色澤金黃略帶紅、蝦身彎曲如鉤且肉質極其細嫩鮮甜見稱，古時更被列為貢品。中醫認為其性溫味甘，具備補腎壯陽、理氣開胃及通乳功效。舟山蝦米富含蛋白質、磷、鈣及多種維生素，鮮味層次比一般蝦米更深厚。適合用於煲老火湯、烹調開洋白菜、煮麵或包粽，能賦予菜式極致的天然鮮香味。