白背木耳係一種極佳嘅藥食同源食材，因其正面烏黑、背面灰白而得名。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸經，具備涼血止血、活血化瘀、潤肺益氣及清滌胃腸功效。白背木耳含有豐富嘅木耳多醣、膳食纖維及抗凝血成分，能有效協助降低血脂、軟化血管及預防血栓形成，對心血管保健極具價值。